Los ingredientes

-1 kilo de sepias pequeñas ya limpias
– 50 gramos de avellanas tostadas
– 2 tomates medianos
– 2 dientes de ajo
– de 6 a 8 filetes de anchoa en salazón
– 1 rebanada de pan frito
– sal y pimienta blanca
– aceite de oliva

La preparación

Colocar los tomates sobre papel de aluminio, rociar con aceite de oliva, espolvorear con un poco de sal, cerrar el papel de aluminio y asar los tomates en el horno durante unos 15 minutos. Abrir el paquete y pelar los tomates.

Mientras se hacen los tomates se sazonan las sepias bien limpias con sal y pimienta y se asan por ambos lados en la plancha bien caliente.

Triturar en la batidora las avellanas, las anchoas, el pan frito, y los ajos y agregar aceite de oliva hasta obtener una salsa ligada.

Servir las sepias con la salsa y un poco de pan recién horneado.