Los ingredientes
– 1 taza de trigo
– 1 pepino
– 1 cebolla (mejor si es morada)
– 2 tomates medianos
– 1/4 de pimiento rojo
– unos rabanitos
– 2 limones
– aceite de oliva
– sal al gusto
La preparación
Poner a cocer tres vasos de agua en una olla y añadir el trigo cuando rompa a hervir. Dar primero un hervor muy fuerte y bajar después el fuego para que el trigo se siga haciendo hasta que absorva todo el agua.
Esparcir sobre una bandeja y dejar que se enfríe.
Picar muy finos los tomates (mejor si están pelados) y el trozo de pimiento.
Pelar el pepino y la cebolla y picar igualmente muy fino al igual que los rabanitos. Echar los tomates, el pepino y la cebolla en una ensaladera, remover e incorporar el trigo frío.
Aliñar con zumo de limón, aceite y sal. ¡Buen provecho!
