Los ingredientes
Para dos personas
– 250 gramos de espaguetis o su pasta favorita
– 1 cartoncito de nata para cocinar
– 50 gramos de queso roquefort
– 50 gramos de queso cheddar
– 100 gramos de queso emmental
– 100 gramos de queso parmesano
– una lata de anchoas
– 100 gramos de champiñones en láminas
– un poco de mantequilla
La preparación
Cocer la pasta fresca al dente, en una olla con abundante agua y un poco de sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Limpiar los champiñones en láminas con un paño húmedo y rehogar en un poco de mantequilla. Añadir la nata y el orégano a los champiñones.
Cuando esté caliente la nata, añadir tres de los quesos: el roquefort, el cheddar y el emental rallado, remover mientras se funden a fuego muy lento. Mezclar muy bien hasta obtener una salsa espesa.
Escurrir la pasta y repartir en dos platos. Echar por encima la salsa de queso y decorar cada plato con cuatro anchoas.
No se olvide de poner en la mesa el queso parmesano molido y el molinillo de pimienta negra para que cada comensal los utilice a su gusto.
