Los ingredientes
– 8 lonchas de jamón serrano o jamón ahumado
– 1 lata pequeña de rodajas de piña
– 4 o 5 cucharadas de queso tipo Philadelphia
– unas hojas de lechuga
– zumo de limón
– sal y pimienta
– perejil
La preparación
Las latas pequeñas suelen tener cinco rodajas. Reservar una y cortar las otras cuatro en trocitos muy pequeños.
Mezclar el queso con la piña, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta recién molida.
Extender las lonchas de jamón y poner sobre ellas una capa del relleno.
Formar rollos, atar con cebollino o ramitas de apio, y colocar en una fuente cubierta de hojas de lechuga tipo iceberg, que no se quedan enseguida lacias.
Decorar la fuente con la rodaja de piña que no se utilizó en el relleno, con unas ramitas de perejil y unos tomates cereza.
Meter un rato en el frigorífico para que esté bien frío.
Se puede servir en platos individuales sobre una cucharada de tomate crudo rallado y acompañado de pan chapata recién horneado.
