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Flambear un alimento siempre da mucho ambiente. (Foto: Pixabay)

CON MANZANAS

Morcillas a la francesa, un exquisito plato que se sale de lo normal

Este plato es ideal para una cena de amigos. La bebida ideal para acompañar esta original especialidad francesa conocida como "Boudin aux pommes" es una sidra brut bien fría, o en su caso un cava brut.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 manzanas
– 4 morcillas de sangre
– 100 ml de calvados
– 3 cucharadas de margarina para las manzanas
– 2 cucharadas de margarina para las morcillas
– 1 pizca de sal

La preparación

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Calentar la margarina o mantequilla en una sartén y freír las manzanas con una pizca de sal. Remover bien para que se doren un poco por todos los lados.

Calentar el resto de margarina en otra sartén y freír las morcillas.

Mezclar el calvados con dos cucharadas de la grasa que sueltan las morcillas y calentarlo en un cacito.

Servir las morcillas colocadas sobre las lonchas de manzana, todo ello en una fuente resistente al fuego.

Llevar la fuente a la mesa, apagar la luz y flambear las morcillas y manzanas con el calvados.


Ojo en el momento de flambear las morcillas porque la llamarada puede ser alta

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