Los ingredientes
– 2 kilos de manzanas
– 4 limones
– 1 1/2 kilos de azúcar de caña
– 1/4 litro de agua
La preparación
Lavar las manzanas y pelar. Sacar el corazón (hay un aparato muy útil para ello que deja además la manzana cortada en gajos todos iguales). Cortar las manzanas en trozos.
Pelar los limones quitando muy bien todo lo blanco y cortar en trozos.
Poner todo a macerar con el azúcar en un bol grande durante 12 horas (en la nevera).
Echar el agua en una olla y añadir las manzanas y limones macerados. Dejar cocer durante una media hora a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuega y envasar en tarros de cristal previamente hervidos, muy limpios y secos.
Llenar hasta los bordes y no cerrar hasta que la mermelada esté bien fría.
