Los ingredientes

– 400 gramos de lentejas
– una cebolla
– un buen chorro de aceite de oliva
– 1 cucharada de harina
– 1 hoja de laurel
– 1 pastilla de caldo de verdura
– sal al gusto
– perejil picado
– 2 cajitas de taquitos pequeños de jamón serrano

La preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.

Escurrir las lentejas, pasarlas por el grifo de agua fría y poner a cocer en agua de nuevo fría con un poco de sal y la hoja de laurel.

Preparar un sofrito con un poco de aceite y la cebolla cortada fina. Cuando se vuelva transparente se espolvorea con la cucharada de harina  y un poco de sal.

Dar unas vueltas y verter sobre las lentejas ya tiernas.

Tras darle un hervor a las lentejas y el sofrito se quita el laurel y se sirve bien caliente, espolvoreado con perejil picado y acompañado por pan recién horneado.

Poner el jamón en taquitos en un bol para que cada comensal se sirva a voluntad.