Los ingredientes
– 8 lonchas de jamón serrano (o de bacon)
– pisto fresco, congelado o de lata
– ketchup
– un poco de tomate frito
– 4 huevos
– aceite
– sal
– pimienta
– cebollino (optativo)
La preparación
Calentar el pisto con un chorrito de ketchup y un poco de tomate frito en una sartén grande o en el microondas. Colocar en una fuente apta para horno.
Pasar las lonchas de jamón por una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite. Vuelta y vuelta.
Colocar sobre el pisto.
Cascar encima los 4 huevos.
Gratinar durante unos minutos hasta que cuajen los huevos.
Salpimentar y decorar con un poco de cebollino picado. Servir con pan recién horneado o también con arroz blanco.
