Los ingredientes
– 2 o 3 patatas (según tamaño)
– 2 longanizas (según el tamaño y grosor)
– 150 gramos de setas
– 1 zanahoria
– 1 barrita de apio
– 1 puerro (lo blanco)
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta
– hierbas provenzales al gusto
– 1 pastilla de caldo de verduras
La preparación
Lavar y cortar en juliana la zanahoria, lavar y cortar en trocitos el apio y el puerro. Lavar y cortar las patatas en dados.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y agregar primero la zanahoria, apio y puerro e incorporar las patatas dos o tres minutos después. Remover con una cuchara de madera para que nada se queme.
Salpimentar y añadir las longanizas cortadas en trozos. Remover de nuevo y echar por encima dos vasos grandes de agua muy caliente con una pastilla de caldo diluida.
Incorporar las setas y un poco de hierbas. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 20 minutos. Rectificar de sal y servir bien calentito con un poco de pan recién horneado.
