Los ingredientes

4 puerros grandes
1 patata grande o 2 medianas
1 cebolla mediana
1 vaso de leche desnatada
1 pastilla de caldo de verdura
Aceite de oliva
Agua
Un poco de nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cebollino 

La preparación 

Pelar las patatas y cortar en trozos. Limpiar los puerros (quitar la parte de arriba de lo verde). Lavar bien y trocear.

Pelar las cebolla y cortar en juliana.

Echar un chorro de aceite en una olla grande y añadir la cebolla. Incorporar los puerros y las patatas antes de que la cebolla esté dorada. Rehogar durante unos minutos.

Cubrir las verduras con agua, añadir una pastilla de caldo de verdura y cocer durante unos 30 minutos, a fuego medio y con la olla semitapada.  

Triturar con la ayuda de una minipimer y llevar la crema de nuevo al fuego. Añadi el vaso de leche desnatada y rectificar de sal y pimienta.

Servir la crema muy caliente en boles añadiendo un chorrito de nata líquida y decorando con un poco de cebollino picado o un poco de perejil.