Los ingredientes

– 8 huevos duros
– 50 gramos de margarina blanda
– 2 cucharadas de mahonesa
– 1 cucharadita de mostaza fuerte
– 1/2 cucharadita de alcaparras muy picadas
– 1/2 cucharadita de perejil muy picado
– una pizca de sal
– unas aceitunas sin hueso

La preparación

Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Sacar las yemas y echarlas en un bol.

Añadir la margarina, mahonesa, mostaza, alcaparras, perejil y sal y mezclar hasta obtener una crema sin grumos.

Llenar una manga pastelera con punta de estrella con la crema y rellenar las mitades de huevo de una forma que quede bonito.

Decorar como más le guste. Una forma fácil es con media aceituna negra o verde, un poco de yema rallada y simplemente un poquito de pimentón espolvoreado.