Los ingredientes
– 6 huevos cocidos de tamaño mediano o incluso pequeño
– 1 cucharada de mahonesa
– 1 cucharada de mostaza fuerte de Dijon
– 1 cucharada de cebolla muy picadita
– 1 cucharadita de sucedáneo de caviar negro o rojo
– tabasco
– sal y pimienta
– pimentón picante
La preparación
Pelar los huevos y partirlos en sentido longitudinal. Sacar con cuidado las yemas y echarlas en un bol.
Aplastar las yemas con un tenedor y mezclarlas con la mahonesa y la mostaza. Añadir unas gotas de tabasco, sal y pimienta y la cebolla muy, muy picada.
Agregar finalmente el sucedáneo de caviar y mezclar.
Rellenar una manga pastelera con la masa y volver a rellenar las mitades de huevo de forma que haga bonito.
Espolvorear con pimentón picante.
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