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DE RECHUPETE

Filetes de pavo con una sencilla salsa muy bien sazonada

Si la economía no está para entrecots, esta salsa se prepara tan ricamente para unos filetes de pechuga de pollo o pavo, y si se prepara con caldo de pescado, con pez espada.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 filetes gorditos de pollo o pavo
– 4 yemas de huevo
– pimienta verde en grano
– 1 cucharada de margarina o mantequilla
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 diente de ajo
– aceite de oliva
– sal

La preparación

Disuelva la pastilla de caldo en dos tazones de agua y póngalo hervir en un cazo con una cucharada de margarina.

Retirar del fuego cuando se haya reducido más o menos a la mitad. Machaque un diente de ajo picado, varios granos de pimienta verde y las yemas de huevo.

Fría la carne por ambos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y colóquelos después en una fuente para horno.

Verter por encima la salsa de pimienta y meter la fuente en el horno precalentado, pero apagado durante dos o tres minutos para que tome el sabor.

Servir con patatas fritas o con arroz blanco.

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