1. Inicio
  2. Opinión
  3. Comunidad de blogueros
  4. Espaguetis al pesto con piñones tostados y otras sorpresas

COCINA ITALIANA

Espaguetis al pesto con piñones tostados y otras sorpresas

Hay muchas formas de preparar la pasta corta o larga "al pesto". Esta tiene algunos ingredientes adicionales que le dan "mordiente" y un sabor especial.

Hechosdehoy / Lotti
fjrigjwwe9r1_articulos:cuerpo

Los ingredientes

– 500 gramos de espaguetis preferentemente frescos
– 1 lata de aceitunas verdes rellenas de pimiento
– 30 gramos de piñones
– 150 gramos de tomates cherry
– un trozo de queso parmesano cortado en láminas finas
– 60 ml de aceite de oliva
– Sal y pimienta
– 4 cucharadas de vinagre balsámico
– un poco de albahaca fresca 

La preparación

Escurrir las aceitunas. Retirar las hojas de albahaca de los tallos y reservar algunas hojas para decorar. Triturar la albahaca con las aceitunas, el queso y 50 ml de aceite.

Remover bien y sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de vinagre balsámico.

Lavar los tomatitos y calentar el resto de aceite en una sartén grande antiadherente. Sofreír los tomates durante 3 minutos. Añadir el vinagre balsámico restante y mezclar bien.

Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y colocarla en la sartén y añadir la mitad del pesto. Remover bien y sazonar si es necesario.

Tostar los piñones en una sartén pequeña antiadherente y sin aceite y espolvorear sobre la pasta.

Servir acompañado del resto de pesto y decorar con las hojas de albahaca reservadas.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Fill out this field
Fill out this field
Por favor, introduce una dirección de correo electrónico válida.
You need to agree with the terms to proceed

Lotti
Lotti´s Delicatessen

twitter facebook smarthphone
Menú