Los ingredientes

– 1 1/2 kilos de mejillones ya limpios
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– 1 kilo de tomate natural pelado de lata
– sal y pimienta
– aceite de oliva
– un poquito de perejil

La preparación

Poner los mejillones en una olla con un poquito de agua y sal, y dejar que se hagan al vapor hasta que se abran; unos cinco minutos.

Para la salsa se cortan las cebollas en dados y se rehogan en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Se añaden los dientes de ajo picados y los tomates cortados en dados. Dejar cocer un ratito a fuego lento.

Añadir parte o todo (según gustos) del líquido de la lata de tomate y un poco de perejil picado.  

Se sirven por separado los mejillones y la salsa. Acompañar de pan blanco.
 

En supermercados y grandes superficies se pueden comprar redes con mejillones ya limpios que prácticamente no necesitan más que un par de lavados y algún corte de "bigote".