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RECETA EXPRÉS

Espaguetis frescos con berberechos, nada más sencillo y sabroso

Se puede prepara de esta forma tan sencilla y rápida cualquier tipo de pasta pero siempre le lucirá más y sabrá mejor si se decide a utilizar espaguetis o tallarines frescos.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 400 gramos de espaguetis frescos
– 2 latas de berberechos con su caldo
– 2 o 3 dientes de ajo fileteados
– una copita de vino blanco
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– sal
– parmesano rallado (optativo)

La preparación

Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite y un poco de sal gorda. Escurrir y reservar caliente.

Calentar el aceite y dorar los ajos fileteados sin que se quemen. Retirar del fuego, dejar enfriar un poquito y añadir el vino y el caldo de los berberechos.

Poner de nuevo al fuego y dejar reducir un poco la mezcla. Añadir los berberechos, remover y mezclar de inmediato con la pasta bien caliente.

El que quiera puede añadir un poco de parmesano rallado pero realmente no es necesario.

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