Los ingredientes
– 1 paquete de espaguetis (o cualquier otro tipo de pasta)
– 1/2 litro de leche
– 1 diente de ajo grande
– 200 gramos de queso tipo brie o camembert con pimienta verde
– 50 gramos de avellanas muy picaditas
– 30 gramos de pistachos muy picaditos
– sal y pimienta negra recién molida
– un chorrito de nata
– una ramita de perejil muy, muy picada con las tijeras
La preparación
Cocer la pasta al dente y reservar procurando que no se enfríe.
Calentar la leche. Pelar el ajo y machacarlo en el mortero.
Cortar el queso en dados pequeños.
Incorporar las nueces picadas, el ajo y el queso a la leche sin parar de dar vueltas con una cuchara de madera.
Dejar que espese la salsa. Salpimentar. Añadir el perejil picado y un chorrito de nata. Servir inmediatamente con la pasta.
