Los ingredientes
(para dos personas)
– 250 gramos de espaguetis
– 1 manojo de espárragos trigueros
– 100 gramos de gambas peladas
– 1 o 2 dientes de ajo
– sal
– aceite de oliva virgen
La preparación
Cocer la pasta al dente en abundante agua con un poco de sal. Escurrir y reservar.
Lavar los trigueros, quitarles la parte dura y partir a mano en dos o tres trozos. Echar en agua hirviendo con sal y dejar que cuezan unos 5 minutos para que estén "al dente". Escurrir muy bien
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y rehogar los espárragos durante unos minutos con un poco de ajo picado.
Añadir las gambas peladas y rehogar todo junto otros dos o tres minutos.
Mezclar los trigueros y gambas con la pasta y remover con cuidado de que no se sufra el aspecto de los espárragos.
Una vez servida la pasta en cada plato, regar con un buen chorro de aceite de oliva y comer de inmediato.
No le pega mucho el queso de rallado, pero el que no pueda comer pasta sin queso qué se sirva un poquito.
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