Los ingredientes

– 1 bolsa de brotes tiernos (o cualquier lechuga de su gusto)
– tomates cereza
– 150 gramos de mini bolas de mozzarella 
– 4 lonchas de jamón serrano cortadas en tiras grandes
– un puñado de piñones
– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de vinagre de jerez
– 2 dientes de ajo
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Repartir la lechuga en cuatro platos. Colocar encima los tomatitos lavados y partidos por la mitad.

Hacer lo mismo con las minibolitas de mozzarella y con los piñones.

Decorar con las tiras (mejor hechas a mano) del jamón serrano.

Preparar el aderezzo echando los dos dientes de ajo picados en un mortero y añadir sal. Machacar y unir esta pasta a la mezcla de aceite y vinagre.

Añadir pimienta negra, rectificar de sal y vertir sobre la ensalada.

Servir con rebanadas de pan recién tostado.