Los ingredientes
– 3 endibias grandes o 4 pequeñas
– 2 peras
– 1/2 cebolla
– un trozo de queso azul, roquefort o danés)
– una cajita de trocitos de bacon (optativo)
– 100 gramos de nueces peladas y partidas
– 1 tacita de las de café de nata líquida
– el zumo de 1 limón
– 1 cucharadita de mostaza
– sal y pimienta negra recién molida
La preparación
Pelar las peras, partirlas en cuatro, retirar las semillas y cortar los cuartos en gajos. Rociar con un poco de zumo de limón para que no se pongan oscuras.
Limpiar y lavar las endibias (quitar la parte amarga). Cortar en tiritas o partir las hojas simplemente una vez a lo largo. Cortar la media cebolla en aritos muy finos.
Batir la nata con la mostaza, un poco de sal y pimienta y el resto del zumo de limón hasta obtener una salsa.
Mezclar en una ensaladera las endibias con la cebolla, las nueces picadas, la pera, el queso desmigado y verter la salsa por encima.
Optativo: Freir los trocitos de bacon en una sartén antiadherente sin nada de aceite y echar por encima.
No mezclar hasta el momento de llevar la ensalada a la mesa.
– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.
