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Añada setas a sus guisos. Los comensales lo agradecerán. (Photo by Peter Oslanec on Unsplash)

Añada setas a sus guisos. Los comensales lo agradecerán. (Photo by Peter Oslanec on Unsplash)

HUMEANTE

Delicioso guiso de patatas y setas con tropezones de longaniza

Una de esas recetas para amantes de los platos de cuchara con ingredientes sencillos y económicos y fácil y rápido de preparar incluso sin ser un cocinillas.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 2 o 3 patatas (según tamaño) 
– 2 longanizas (según el tamaño y grosor) 
– 150 gramos de setas (pueden ser congeladas)
– 1 zanahoria
– 1 barrita de apio
– 1 puerro (lo blanco) 
– 3 cucharadas de aceite de oliva 
– sal y pimienta
– hierbas provenzales al gusto
– 1 pastilla de caldo de verduras

La preparación

Lavar y cortar en juliana la zanahoria, lavar y cortar en trocitos el apio y el puerro. Lavar y cortar las patatas en dados.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y agregar primero la zanahoria, apio y puerro e incorporar las patatas dos o tres minutos después. Remover con una cuchara de madera para que nada se queme.

Salpimentar y añadir las longanizas cortadas en trozos. Remover de nuevo y echar por encima dos vasos grandes de agua muy caliente con una pastilla de caldo diluida.

Incorporar las setas y un poco de hierbas. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 20 minutos. Rectificar de sal y servir bien calentito con un poco de pan recién horneado.

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