Los ingredientes

– 2 filetes grandes de pechuga de pollo
– 1 huevo
– pan rallado
– harina
– 2 lonchas jamón de york
– 2 lonchas mozzarela
– queso parmesano rayado
– sal y pimienta
– 1/2 limón

La preparación

Aplastar los filetes con un rodillo y salpimentar por ambos lados.

Colocar una loncha de jamón y una a de queso encima de cada filete.

Pasar los emparedados por harina y después por huevo batido. Mezclar el pan rallado con el queso y rebozar los filetes con la mezcla.

Doblar los filetes con el jamón y el queso por la mitad.Y aplanarlos hasta que se queden lo más finos posibles.

Freír en aceite bien caliente. Escurrir sobre papel de cocina y servir acompañado de patatas o de ensalada.