Los ingredientes
– 600 gramos de bacalao desaldo y desmigado
– 1 cebolla
– 1 lata de pimientos del piquillo
-3 cucharadas de tomate frito
– 4 dientes de ajo
– 3 pimientos choriceros o ñoras
– un buen chorro de aceite de oliva
La preparación
Hidratar los pimientos choriceros en agua templada durante una hora. Raspar la carne con un cuchillo afilado.
Verter el aceite en una cazuela y freír los ajos cortados en láminas a fuego bajo. Añadir la cebolla bien picada y el bacalao.
Remover y agregar la carne de los pimientos choriceros y el tomate frito. Remover y cocinar a fuego suave durante dos o tres minutos.
Volcar en una fuente de barro o en una fuente para el horno. Decorar con unos pimientos de piquillo y hornear durante unos minutos.
Servir bien caliente con pan recién horneado.