Los ingredientes
(para cuatro personas)
– 1/2 kilo de patatas
– 1 cebolla
– 1 huevo
– 1 cucharada de Maizena
– aceite de oliva
– queso rallado (optativo)
– compota de manzana (optativo)
– taquitos de bacon (optativo)
– salmón ahumado (optativo)
La preparación
Lo más importante de esta receta es rallar las patatas crudas de forma que se las pueda extraer la mayor cantidad posible de líquido.
Una vez ralladas las patatas y la cebolla y bien escurridas se forma una masa con el huevo y una cucharada de Maizena.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén pequeña y echar dos cucharadas de la masa por tortita. Se tuestan bien por ambos lados.
Siempre se toman recién hechas y muy crujientes.
** Normalmente se acompañan de compota de manzana, pero a este receta básica se le puede añadir un poco de queso rallado y una pizca de sal y servirlas solas o con un poco de salmón ahumado.
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