Los ingredientes
– 100 gramos de harina
– 1 huevo
– 1 yema
– 1 cucharada de azúcar
– 1/4 litro de leche
– 4 cucharadas soperas de mantequilla
– Una pizca de sal
– 250 gramos de fresón
– unas gotas de zumo de limón
– 4 hojitas de menta
– 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno
Lavar el fresón, partir en lonchas, rociar con unas gotas de zumo de limón y cubrir con el azúcar.
Cortar las hojitas de menta en tiritas y mezclar con el fresón. Dejar que macere a temperatura ambiente mientras prepara los crepes.
La preparación de los crepes
Mezclar la harina, el huevo y la yema, 1/4 litro de leche, 4 cucharadas soperas de mantequilla derretidas, 1 de azúcar y una pizca de sal.
Freír en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva o con unos copos de mantequilla.
Rellenar los crepes con los fresones.
Según se trate de una comida familiar o con invitados, de que estén a dieta o no, se pueden presentar tal cual o decorados con nata montada o incluso una bola de helado de vainilla.
