Los ingredientes
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– 150 gramos de aceitunas negras deshuesadas
– 1 lata pequeña de filetes anchoa en aceite
– una pizca de mostaza de Dijon
– unas gotas de zumo de limón
– 1 diente de ajo
– un poco de perejil picado
– un poquito de cebolla muy, muy picadita
Idea para decorar: unas huevas de mújol y cebollino.
La preparación
Desmigar el atún y echar en el vaso de la batidora (guardar el aceite).
Añadir las aceitunas picadas, los filetes de anchoa cortados, la mostaza, el ajo picado, el limón, el perejil y la cebolla.
Batir agregando poco a poco el aceite hasta obtener una crema homogénea y untosa.
Rectificar de sal si es necesario y guardar un ratito en la nevera.
Servir con pan árabe, en galletitas de aperitivo o untado en pan chapata recién tostado.
Prepare la bandeja de aperitivos con esmero y se vaciará en un abrir y cerrar los ojos.
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