Los ingredientes

– 1/2 coliflor pequeña
– 4 chuletas de Sajonia de unos 150 gramos cada una
– 4 lonchas de queso Gouda
– 6 cucharadas de nata para cocinar
– 1 yema de huevo
– una pizca de nuez moscada
– sal y pimienta
– un chorrito de aceite de oliva

La preparación

Separar los rosetones de coliflor, lavar y cocer en agua con sal hasta que estén blandos. Escurrir y aplastar con con un tenedor.

Batir la nata con la nuez moscada y la yema de huevo. Calentar al baño maría removiendo hasta que espese un poquito. Mezclar con el puré de coliflor.

Mientras se fríen las chuletas por ambos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite y se colocan en una fuente de horno. Cubrir con la mezcla de coliflor y colocar una loncha de queso sobre cada chuleta.

Meter al horno precalentado bajo el grill hasta que se funda el queso. Servir con patatas fritas o simplemente una buena fuente de ensalada.