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WIENER BACKHENDL

Carnosos y crujientes cuartos de pollo al estilo vienés

Este pollo rebozado o Backhendl es tan popular como los Wiener Schnitzel (escalopes) o el famoso Kaiserschmarrn, un postre para los que no temen a las calorías.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 cuartos de pollo con los muslos bien carnosos
– medio limón
– 3 huevos
– sal
– harina
– pan rallado
– abundante aceite de oliva para freír
– un limón en lonchas o gajitos

La preparación

Lavar los cuartos de pollo, secar con papel de cocina y quitarle la piel. Rociar bien con zumo de limón y salar.

Pasar los trozos primero por harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado.

Calentar el aceite en una sartén honda y dorar los trozos de pollo. Se puede hacer también en la freidora procurando que el pollo no se quede crudo por dentro.

Escurrir sobre papel de cocina y servir de inmediato con puré de patata, patatas fritas o simplemente una buena ensalada. Y unas lonchitas de limón que se puede exprimir sobre el pollo.


– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.

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