Los ingredientes
– Rosetones brócoli
– 100 ml de aceite de girasol
– 3 cucharadas de mahonesa
– 1 lima
– 25 gramos de almendras picadas en trocitos no muy pequeños
– sal y pimienta al gusto
La preparación
Echar los rosetones de brócoli en agua hirviendo a punto de sal y cocer durante 4 minutos.
Echar los rosetones en agua fría con hielo y escurrir sobre papel absorbente el exceso de agua. Reservar.
Calentar el aceite y justo antes de comenzar a humear, freír los rosetones de brócoli, salpimentar y retirar sobre papel absorbente para evitar exceso de grasa. Reservar.
Mezclar la mahonesa con la piel rallada de media lima y el zumo de lima. Guardar en la nevera.
Momentos antes de servir, colocar el brócoli en una fuente y decorar con la mahonesa por encima. Espolvorear con la almendra y con un poco de ralladura de lima. Acompañar con una baguette recién horneada.
