Los ingredientes
Para dos personas
– 8 langostinos grandes pelados
– 1/2 melón cantalupo, conocido también como francés
– 3 cucharadas de mahonesa
– 2 cucharadas de ketchup
– 1 chorrito de coñac o whisky
– huevas de mújol rosas (optativo)
La preparación
Cortar seis langostinos en trozos y guardar los otros dos para decorar.
Quitar las semillas al melón y sacar bolas con una cuchara para bolas de helados que no sea muy grande o con una cuchara normal.
Mezclar las bolas de melón con los trozos de langostino y repartir en dos copas anchas o en dos cuencos de cristal.
Mezclar la mahonesa con el ketchup y el chorrito de coñac o whisky y verter por encima.
Coronar con el langostino entero y decorar con media cucharadita de huevas de mújol rosas.
