Los ingredientes
(Para 4 personas)

– 2 aguacates maduros
– el zumo de un limón
– 100 gramos de restos de pollo cocido, sin piel y picadito
– 50 gramos de jamón serrano picado
– 1 huevo cocido pequeño
– unas nueces picadas
– 6 cucharadas de mahonesa
– sal y pimienta
– hojas de lechuga para decorar
– 4 mitades de nuez para decorar

La preparación

Partir los aguacates por la mitad en sentido longitudinal y quitar el hueso y la pulpa.

Cortar la pulpa en trocitos y rociarla con el zumo del limón.

Quitar la piel y los huesos de pollo y picar la carne chiquitita.

Picar el jamón y el huevo pelado en trozos muy pequeños y mezclar con los trocitos de aguacate, el pollo, las nueces picadas y la mahonesa. Rectificar de sal y pimienta.

Rellenar las cuatro cáscaras de aguacate y decorar cada mitad con media nuez.

Servir sobre unas hojas de lechuga.