Los ingredientes

– 2 aguacates maduros
– 1/2 cebolla mediana
– 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– sal y pimienta al gusto
– una tarrina de caviar, por ejemplo Mujjol

La preparación

Cortar los aguacates por la mitad y sacar el hueso.

Batir el aceite con la cebolla muy, muy cortada, la sal y la pimienta negra recién molida.

Sacar la pulpa de los aguacates con una cuchara, aplastar bien con un tenedor para que quede como un puré y mezclar muy bien con la salsa. Añadir la mitad de la tarrina de caviar y mezclar de nuevo.

Rellenar las “barcas” de aguacate con la crema y decorar después con la otra mitad de la tarrina de caviar haciendo un dibujo, por ejemplo con un molde de galleta en forma de estrella o de corazón.

Distribuir hojas muy cortadas de lechuga sobre cuatro platos y poner en el centro de cada uno una mitad de aguacate.