Los ingredientes
– 1/4 o 1/2 sandía sin pepitas (depende del tamaño)
– 1 aguacate bien maduro
– 250 gramos de queso feta
– 1/2 cebolla pequeña
– pimienta negra
– sal
– un poco de zumo de limón
– aceite de oliva virgen extra
– perejil muy picado (optativo)
La preparación
Pelar la sandía y cortar en trozos.
Cortar en trozos el queso.
Cortar media cebolla en aros muy finos.
Pelar el aguacate y cortar en trozos.
Mezclar todos los ingredientes de inmediato y rociar con un chorrito de zumo de limón.
Salpimentar y añadir aceite de oliva al gusto.
Servir bien fría y, si le gusta, espolvoreada con un poco de perejil muy picado.
