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Las tortillas mexicanas se pueden rellenar de casi todo. (Foto: Pixabay)

Las tortillas mexicanas se pueden rellenar de casi todo. (Foto: Pixabay)

SENCILLO Y SABROSO

Arroz con gambas para rellenar tortillas mexicanas o tomar solo

Un arroz para invitados, con mucho sabor gracias al laurel y la nuez moscada, y con el que se pueden rellenar esas ricas tortillas y servirlas acompañadas de una ensalada de aguacate.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 400 gramos de arroz
– 400 gramos de gambas
– 1 vasito de vino blanco seco
– 1 hoja de laurel
– 1 diente de ajo
– una taza de salsa de tomate
– una pizca de nuez moscada
– sal y pimienta
– un poco de perejil picado
– un poco de aceite de oliva

La preparación

Hervir el arroz añadiendo al agua una hoja de laurel, el ajo y la sal. Escurrir y dejar reposar.

Pelar las gambas y cocer las cabezas y los caparazones con un poco de agua para hacer un caldo.

Freír las gambas en una sartén y añadir el vino, la pimienta, el tomate, una pizca de nuez moscada y el caldo, dejándolo cocer unos minutos.

Cuando esté listo, servir las gambas y su salsa con al arroz blanco adornado con un poco de perejil.

Si le apetece, puede rellenar unas tortillas mexicanas con arroz y gambas a partes iguales y servir en una fuente acompañadas de una ensalada de aguacate, cebolla y tomate.

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