Los ingredientes

– 4 peras
– 50 gramos de queso roquefort
– 50 gramos de queso cheddar
– 10 nueces picadas
– 1 cucharada de leche
– unas gotas de zumo de limón
– unas cucharadas de mahonesa
– unas uvas blancas
– unas uvas negras
– perejil
– cebollino
– sal

La preparación

Pelar las peras y cortarla en trocitos. Rociar con unas gotas de zumo de limón.

Picar el perejil y el cebollino. Machacar las nueces en un mortero.

Mezclar unas cucharadas de mahonesa con una de leche. Incorporar el perejil y cebollino.

Rallar el queso roquefort o desmigarlo con un tenedor.
Cortar el queso cheddar en dados pequeñitos.

Colocar en un fuente primero los trozos de pera, verter encima la mahonesa con leche. Esparcir por encima el queso roquefort, los dados de cheddar y las nueces. 

En el momento de servir la ensalada se remueve todo y se decora con uvas blancas y negras, peladas y sin pepitas.