Los ingredientes
– 12 alcachofas
– 12 dientes de ajo pequeños o 6 grandes partidos por por la mitad
– 2 cucharadas de aceite para la cocción
– una hojita de laurel
– sal
– pimienta en grano
– medio limón
– un chorrito de aceite de oliva virgen al servir
La preparación
Limpiar a fondo las alcachofas. Quitar también los troncos y poner todo a remojo durante un rato.
Frotar cada alcachofa con limón, e introducir después un diente de ajo pelado, un grano de pimienta y un poco de sal.
Colocar las alcachofas en una olla y en el centro se ponen los troncos, el laurel y pimienta. Se riega con un poco de aceite, se cubre con agua, se tapa y se dejan cocer hasta que estén tiernas.
Servir bien calientes partidas por la mitad y con un chorrito de aceite de oliva virgen y un poquito de sal.
