Los ingredientes
– 1 kilo de tomates
– 1 cebolla grande
– 1 zanahoria
– 250 gramos de tocino veteado cortado en dados
– 1 litro de agua
– 2 cubitos de caldo
– 4 cucharadas de arroz
– sal y pimienta
– pimentón picante
– dos o tres cucharadas de ketchup
– perejil picado
La preparación
Pelar los tomates (pasar primero por agua muy caliente y después muy fría para que resulte fácil) y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en lonchas muy finas. Pelar la cebolla y cortar en dados muy pequeños.
En una sartén antiadherente un poco profunda se doran los trocitos de bacon y se añaden las verduras. Sofreír.
Agregar el litro de agua en los que se habrán disuelto los dos cubitos de caldo.
Salpimentar y añadir el ketchup y un poquito de pimentón picante además del arroz.
Dejar cocer durante unos 15 minutos agregando un poco de agua si fuera necesario.
Rectificar de sal y servir bien calentita con un poco de perejil espolvoreado.
