Los ingredientes
– 1 huevo crudo
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– sal y pimienta
– 1 cucharada de zumo de limón
– 250 ml de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– la cáscara rallada de media naranja
– 2 cucharadas de zumo de naranja
– un poco de cebollino
La preparación
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Echar el huevo, el aceite, sal y pimienta, mostaza y zumo de limón en un bol y batir con la minipimer hasta obtener una cremosa mahonesa.
Rectificar de sabor añadiendo el pimentón, el zumo de naranja y la cáscara rallada.
Esta mahonesa con sabor a naranja es muy refrescante y pega con muchos platos de pescado, como los pinchitos de ahumados.
Untar, por ejemplo, el pan con un poco de mahonesa. Colocar encima un trozo de ahumado -salmón, trucha o bacalao-, un gajo de naranja y otro poco de mahonesa y decorar con un poco de cebollino.
En vez de ahumados puede servir la salsa para acompañar espárragos, unos simples huevos cocidos o una patatas fritas como para "bravas".
– Utilice el buscador de recetas al final de la web de Hechos de Hoy para encontrar deliciosas sugerencias. Escriba el nombre de cualquier ingrediente: huevo, pepinillo, arroz, bacalao, etc y seguro que halla una receta que sea de su agrado.
