Los ingredientes

– 1 huevo crudo
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– sal y pimienta
– 1 cucharada de zumo de limón
– 250 ml de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– la cáscara rallada de media naranja
– 2 cucharadas de zumo de naranja

La preparación

Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.

Echar el huevo, el aceite, sal y pimienta, mostaza y zumo de limón en un bol y batir con la minipimer hasta obtener una cremosa mahonesa.

Rectificar de sabor añadiendo el pimentón, el zumo de naranja y la cáscara rallada.

Esta mahonesa con sabor a naranja es muy refrescante y pega con muchos platos de pescado, como los pinchitos de ahumados.

Para los canapés, unte galletas redondas o trocitos de pan con un poco de la mahonesa. Colocar encima un trozo de salmón ahumado y decore a su gusto.

También pega con huevos de codorniz cocidos y muchas más cosas.