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DE INSPIRACIÓN ÁRABE

Una ensalada nutritiva de inspiración árabe a la vez que innovadora

Se prepara en un momento, es original y muy sabrosa. Se puede tomar acompañada de pan de pita, incluso se puede rellenar el pan con ella, o servir con un filete a la plancha.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– un tomate
– un pimiento rojo o amarillo
– medio pepino
– una cebolleta pequeña
– una latita de maíz
– 1 lima
– 1 tarro de garbanzos cocidos
– perejil picado
– sal
– 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

La preparación

Pelar el tomate y picar menudo. Lavar el pimiento y cortar en dados.

Picar la cebolleta o cortar en aros muy finos. Pelar el pepino y picar fino.

Escurrir los garbanzos y echar en una ensaladera. Mezclar con el maíz escurrido, el tomate, pimiento, cebolleta y pepino.

Batir el aceite con una cucharadita de sal y una cucharada sopera de agua del tiempo.

Pelar la lima, cortar en dados muy pequeños y mezclar con el aceite. Verter sobre la ensalada y espolvorear con perejil muy picadito.

Servir bien fría.

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