Los ingredientes
– 200 gramos de arroz blanco o salvaje
– 100 gramos de guisantes congelados
– una lata pequeña de piña
– una lata de atún al natural
– 1 cebolla pequeña
Para la marinada
– 1 cucharada de vinagre
– 4 cucharadas del zumo de piña
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– una pizca de azúcar
– sal y pimienta
– un poco de perejil
– una pizca de curry (optativo)
La preparación
Hervir el arroz en agua con sal -tenga en cuenta que el arroz salvaje necesita más tiempo de cocción. Cuando esté en su punte se escurre y se reserva.
Cocer los guisantes, escurrir y reservar.
Cortar las rodajas de piña en trozos y picar la cebolla en dados muy pequeños.
Escurrir el atún y desmigarlo con un tenedor y juntar todos los ingredientes en una ensaladera.
Preparar una marinada con el aceite, vinagre, zumo de piña, sal, pimienta, azúcar, perejil muy picado y curry al gusto.
Añadir el resto de los ingredientes, remover bien, dejar reposar en la nevera durante al menos una hora para que coja bien el sabor. Remover y servir decorado con una ramita de perejil.
Añada un toque de color con medio tomate maduro picadito y bien mezclado con el resto de ingredientes.