Los ingredientes

– 2 kilos (4 libras) de patatas
– 3 huevos
– 3 dientes de ajo
– unas ramitas de perejil
– sal
– un poco de harina
– aceite para freír

La preparación 

Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor.

Poner harina en una fuente y batir los huevos en un plato hondo.

Pasar las rodajas de patata primero por la harina y depués por el huevo y freír en una sartén con aceite por ambos lados.

Colocar en una cacerola, cubrir con agua, añadir algo de sal y cocer a fuego lento.

En un mortero se machacan los ajos pelados y el perejil. Agregar a las patatas.

El guiso no debe de quedar demasiado caldoso.