Los ingredientes

– 3 huevos
– 300 gramos de bizcochos de soletilla
– 250 gramos de queso mascarpone
– 3 cucharadas de azúcar
– una taza de café fuerte
– un chorrito de whisky
– chocolate amargo rallado

La preparación

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir el queso mascarpone a temperatura ambiente.

Mezclar bien y agregar con cuidado las claras montadas a punto de nieve.

Echar un chorrito de whisky en el café y bañar los bizcochos de uno en uno. Conviene que los bizcochos estén ya un poco secos, sacados de su caja el día anterior.

En una fuente se alternan las capas de bizcochos bañados con capas de crema.

La última capa será de crema y encima se ralla muy fino el chocolate amargo.

Meter al menos durante cuatro o cinco horas a la nevera.