Los ingredientes
– 4 muslos de pollo
– 2 cucharaditas de harina
– 4 cucharaditas de curry
– un poco de aceite de oliva
– 1 taza de arroz
– 2 limas (limoncitos pequeños verdes)
– 1 plátano grande
– Sal
La preparación
Mezclar el curry con la harina y un poco de sal y frotar los muslos de pollo con esa mezcla.
Calentar un poco de aceite en una sartén honda y freír los muslos hasta que estén dorados. Tapar la sartén, bajar el fuego y dejar durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cocer el arroz, escurrir y mezclar con el zumo de media lima (o unas gotas de zumo de limón).
Pelar el plátano, cortar en rodajas y añadir al pollo. Rehogar durante cinco minutos y rectificar de sal. Se puede añadir un poco de agua si es necesario.
Colocar los muslos con el plátano en el centro de una fuente. Disponer alrededor el arroz blanco y decorar con unos gajitos de lima. Servir bien caliente.
