Con esta misma rica y sana salsa de chipirones o calamares -y su tinta- se puede acompañar también una fuente de arroz blanco o de pasta corta, tipo macarrones o espirales. A gusto del consumidor. Si te apetecen estos Tallarines negros con una salsa original pero sencilla, prueba también Revolucionarias judías verdes con pasas y una sabrosa salsa
Los ingredientes
– 250 gramos de tallarines
– 200 gramos de calamares pequeños cortados en trozos
– 2 bolsitas de tinta de calamar
– 5 cucharadas de aceite
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– 1 copita de vino blanco
– perejil picado
– sal y pimienta
La preparación
Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite en una sartén y echar la cebolla muy picadita. Añadir el ajo picado y el tomate pelado y licuado y rehogar durante unos minutos.
Agregar los calamares, la tinta previamente disuelta en un poquito de agua, y el vino blanco.
Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos. Sazonar con sal y pimienta.
Por ultimo, mezclar los calamares con la pasta, espolvorear con el perejil picado. Servir bien calientes.
