Los ingredientes

– 500 gramos de tallarines o espaguetis (mejor aún si es pasta fresca)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 75 gramos de queso parmesano rallado
– 1/4 litro de nata para cocinar
– 3 cucharadas de perejil muy bien picado
– sal
– pimienta negra recién molida
– una pizca de nuez moscada

La preparación

Preparar la pasta al dente en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

Mezclar en un cazo la nata, el aceite y el queso rallado y poner a calentar. Cuando comience a hervir, añada el perejil, remueva y apague el fuego.

Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada.

Verter la salsa sobre los espaguetis y servir de inmediato.