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Lo primero es separar las claras de las yemas. (Foto: Pixabay)

Lo primero es separar las claras de las yemas. (Foto: Pixabay)

PARA REPETIR Y REPETIR

Sorprendentes y originales tortillas “soufflé” con un rico relleno

Estas cuatro tortillas individuales no llevan mucho tiempo de preparación pero hay que montar muy bien las claras a punto de nieve para que las tortillas "suban". El ron les da el toque definitivo.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 8 huevos
– una copita de ron
– 8 cucharadas de queso rallado mantecoso (no en polvo)
– unas gotas de aceite
– sal

La preparación

Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el ron.

Montar las claras a punto de nieve.

Añadir poco a poco a las yemas con ron, removiendo muy bien.

Calentar una sartén con unas gotas de aceite y preparar cuatro tortillas, poniendo en cada una 2 cucharadas de queso rallado tipo emmental o gruyere y una pizca de sal.

Freír como si fueran tortillas francesas y servir de inmediato acompañado de una baguette recién horneada y una ensalada.

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