Los ingredientes
– 4 filetes muy finitos de ternera
– 2 limones
– 2 cebolletas
– 100 gramos de queso curado en lonchas muy finas
– pimienta negra recién molida
– sal
La preparación
Aplastar muy bien la carne con un rodillo o, en su defecto, con una botella de cristal.
Colocar los filetes en platos, salpimentar y rociar con el zumo de los limones.
Meter en la nevera durante 2 horas.
Pasado este tiempo, echar por encima las cebolletas bien picadas o en aritos superfinos.
Cubrir con láminas finas de queso curado, añadir más cebolleta y servir junto con el jugo de la maceración.
