Los ingredientes

– 150 g de gambas peladas
– 150 g de palitos de surimi de cangrejo
– 8 huevos
– un poco de perejil lavado y picado
– sal y pimienta negra recién molida
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

La preparación

Desmenuzar y picar los palitos de cangrejo y partir las gambas en dos o tres trozos según su tamaño.

Batir los huevos. Añadir los palitos de cangrejo, las gambas y el perejil, salpimentar y mezclar bien.

Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana y volcar la mezcla para la tortilla. Dejar hacer unos minutos y darle la vuelta con la ayuda de un plato.

Dejar que se haga durante un par de minutos más y servir acompañada de una ensalada y pan recién horneado.