Los ingredientes

– 1 coliflor
– sal 
– una pizca de azúcar
– 150 gramos de harina
– 1 botellín de cerveza
– 2 huevos separados en yemas y claras
– una pizca de nuez moscada
– 2 o 3 cuchardas de aceite
– aceite para freír.

La preparación

Lavar la coliflor y separar en rosetones. Cocer en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 10 minutos. 

Tamizar la harina en un bol grande y añadir poco a poco la cerveza, las yemas, sal y nuez moscada. Mezclar los ingredientes, agregar aceite y revolver hasta obtener una masa homogénea.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con cuidado.

Pasar los rosetones de coliflor bien escurridos y sin la parte más larga de los tallos por la masa y freírlos finalmente en abundante aceite caliente.

Escurrir sobre papel de cocina y reservar caliente hasta que estén fritos todos los rosetones.
 

– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.